طريقة عمل القمرون المقلي علي طريقة الجزائرية

مما لا شك فيه أن الكثير يعشق السي فود خاصة الجمبري، حيث يعد الجمبري أو القمرون من المأكولات البحرية الشهية والتي لها مذاق خاص ومميز ويحب تناولها الكثير، كما أن القمرون يمكن تحضيره بأكثر من طريقة للاستمتاع بالمذاق الشهي والصحي بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي يحتوي عليها القمرون حيث يعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض بالإضافة إلى يمكن معرفة طريقة تحضير "القمرون المقلي".. الجمبري بوصفة جزائرية فهوممتاز لعلاج أمراض العظام والمفاصل لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم، واليوم نقدم لكم طريقة عمل القمرون المقلي على الطريقة الجزائرية المميزة.

طريقة عمل القمرون المقلي

المقادير

·      كيلو جمبري نظيف ومقشر.

·      نصف حزمة من البقدونس المفروم.

·      خمس فصوص من الثوم المهروس ناعم.

·      ربع كوب عصير ليمون فريش.

·      ملعقة صغيرة كمون مطحون.

·      ملعقة صغيرة ملح.

·      زيت غزير للقلي.

·      دقيق أبيض للتغليف.

طريقة التحضير

•  نحضر بولة ونضع بها الثوم المفروم والبقدونس والليمون.
• نخلط المقادير معًا حتى تتجانس ثم نقوم بإضافة الكمون والملح.
• نغسل القمرون جيدًا بالماء ثم نصفيه ونضعه في التتبيلة.
•  نغطي القمرون بالتتبيلة جيدًا.
• نضع القمرون في الثلاجة لمدة ساعتين.
•  نضع مقلاة بها زيت غزير على النار.
•  نقوم بوضع الدقيق في بولة ونضيف إليه القليل من الماء والملح.
•  نخرج القمرون من الثلاجة ونضعه في خليط الدقيق ثم في الزيت.
•  ننتظر حتى يحمر القمرون ونقوم بإخراجه من الزيت.
•   يقدم القمرون وهو ساخن مع الكاتشب وسلطة الطحينة حسب الرغبة, وبألف هنا.

طريقة عمل القمرون مثل المحلات

المقادير

·      كيلو جمبري متوسط مقشر.

·      حبتين من البيض.

·      ملعقة صغيرة ملح.

·      ملعقة صغيرة بصل بودرة.

·      نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

·      ربع ملعقة صغيرة ريحان جاف.

·      نصف ملعقة صغيرة روز ماري.

·      نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

·      ملعقة صغيرة بابريكا.

·      كوبين بقسماط ناعم.

·      كوبين من الدقيق.

·      زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• نغسل الجمبري جيدًا بالليمون والملح والماء.
•  نحضر بولة ونضع بها الدقيق مع البهارات الموجودة لدينا.
•  نقوم بإحضار طبق ثاني ونضع به البيض المخفوق.
• نحضر طبق ثالث ونضع به البقسماط.
• نغسل الجمبري جيدًا ثم نقوم بوضعه في الدقيق ثم البيض وأخيرًا وضعه في البقسماط.
•  نضع مقلاة وبها زيت على النار ونترك الزيت يحمى.
•  نحمر القمرون جيدًا في الزيت حتى يحمر لونه.
•  نقدم القمرون في الطبق الخاص يالتقديم ,بجانب البطاطس المقلية والسلطة الخضراء, وصحتين وعافية.

المصدر:

بوابة العين الاخبارية

طريقة عمل شطيطحة السردين على الطريقة الجزائرية

شطيطحة السردين الجزائرية طبق من أفضل الأطباق المميزة والسهلة من حيث التحضير والتي تتميز بمذاق شهي ولذيذ، كما أن طبق "شطيطحة السردين" الجزائري.. خطوات سهلة لمذاق متميزوله فوائد عديدة للجسم حيث يطلق عليه إكسير الشباب ويمكن تحضير السردين بأكثر من وصفة وأكثر من طريقة واليوم  يمكن تحضير شطيطحة السردين بكل سهولة وإضافة ما نحب من بهارات لتعزيز النكهة والمذاق واليوم نقدم لكم شطيطحة السردين من المطبخ الجزائري بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل شطيطحة السردين

المقادير

·      كيلو جرام من السمك المنزوع منه الشوك.

·      3 فصوص ثوم مفروم.

·      ملعقة صغيرة شطة حمراء بودرة.

·      ملعقة صغيرة كمون.

·      ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

·      ربع ملعقة صغيرة روز ماري.

·      نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.

·      ملعقة صغيرة ملح.

·      ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

·      2 ورق غار.

·      قرن فلفل أخضر مفروم.

·      ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

•  نضع الزيت والثوم في طنجرة ونقلب جيدًا.
• نضيف الفلفل الأخضر إلى الثوم مع التقليب.
• نضع البهارات وصلصة الطماطم.
•  نقوم بوضع السمك وننتظر حتى ينضج السمك.
•  نقدم شطيطحة السردين بالصوص الأحمر وهي ساخنة مع خبز بلدي وسلطة خضراء, وبألف هنا.

شطيطحة سردين مميزة

المقادير

·      كيلو سردين بدون شوك.

·      ملعقة صغيرة صلصة طماطم.

·      ثماني سنون من الثوم.

·      ثلاث حبات طماطم معصورة.

·      رشة صغيرة عكري حار.

·      قرن واحد فلفل أحمر حار.

·      ملعقة كبيرة زيت.

·      ملعقة صغيرة شطة حمراء مفرومة.

طريقة التحضير

• نضع طنجرة على النار وبها الزيت.
•  نفرم الثوم ونضعه في الزيت ونقلب جيدًا.
•  نضيف الصلصة والطماطم ونصف كوب من الماء.
• نقوم بوضع البهارات الموجودة لدينا ونترك الخليط على النار يغلي لمدة دقيقتين.
•  ننظف السردين جيدًا ونغسله بالماء والخل والملح.
• نضع السردين في الصلصة على النار.
•  نجعل النار متوسطة ونترك السردين كي ينضج تمامًا.
•  نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع شطيطحة السردين الجزائرية في الطبق ونقدمها ساخنة.
•  نتناول شطيطحة السردين مع الأرز الأبيض أو الأرزالصيادية, وبألف هنا.

المصدر:

بوابة العين الاخبارية

أسهل الوصفات لعمل محشي الطماطم

المحشي من الأكلات المميزة التي يعشقها الكثير وهناك أنواع عديدة من المحشي حيث يوجد محشي الكرنب ومحشي ورق العنب و محشي الباذنجان كما يوجد محشي الطماطم والفلفل الحلو ويعد محشي الطماطم من الأكلات المفيدة جدًا للجسم وذو مذاق شهي ولذيذ ولكن العديد من الأشخاص لا يعلمون كيف يتم عمل محشي الطماطم واليوم نقدم لكم طريقة عمل محشي الطماطم بكل سهولة.

طريقة عمل محشي الطماطم

المقادير

·      2 كيلو طماطم ذو حجم متوسط.

·      2 حبة بصل كبيرة الحجم.

·      300 جرام من الأرز.

·      نصف كيلو طماطم للاستخدام في الحشو.

·      حزمة كزبرة.

·      حزمة بقدونس.

·      حزمة من الشبت.

·      مكعب مرقة دجاج.

·      ملعقتين كبيرتين من الزيت.

·      ملعقة كبيرة من السمن.

·      قرن فلفل أخضر حار.

·      ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

·      ملعقة كبيرة بهارات محشي.

·      ملعقة كبيرة ملح.

·      ملعقة صغيرة فلفل أسود.

·      ملعقة كبيرة نعناع جاف.

طريقة التحضير

•  نغسل الطمام جيدًا ونقوم بتقويرها من الداخل.
•  نقوم بغسل الأرز بالماء جيدًا وتركه جانبًا.
•  نفرم البصل جيدًا بأستخدام المبشرة أو الخلاط.
• نضع وعاء على النار به الزيت والسمن.
• نقوم بوضع البصل على خليط الزيت والسمن ونقلب حتى يذبل.
•  نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضيفها إلى البصل.
•  نضع الصلصة والبهارات ونقلب جيدًا.
•  نقوم بفرم الشبت والكزبرة والبقدونس والفلفل الأخضر فرمًا ناعمًا.
• نضيف الخضرة إلى خليط الطماطم والبصل مع التقليب.
• ننتظر حتى يغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
• نضيف الأرز إلى الطماطم ونقلب جيدًا.
•  نحضر الطماطم التي تم تقويرها ونحشيها بخلطة الأرز.
• نحضر طنجرة عميقة ونرض بها محشي الطماطم.
• نقوم بغلي كوب من الماء مع مكعب مرقة دجاج ونضيفه إلى محشي الطماطم.
• نضع محشي الطماطم على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار.
• نترك محشي الطماطم على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
•  نرص محشي الطماطم في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا بجانب محشي ورق العنب والكوسة, وصحتين وعافية.

المصدر:

بوابة العين الاخبارية

أفضل الوصفات لعمل الأرز الأبيض البخاري بالدجاج

الأرز الأبيض البخاري من الوصفات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية حيث يحتوي الأرز الأبيض البخاري على نسبة كبيرة من فيتامين ب بالإضافة إلى أنه يساعد الإنسان على الشعور بالراحة وعدم التخمة والشعور بالثقل، إن الأرز الأبيض البخاري خفيف على المعدة ومفيد جدًا لصحة الإنسان بفضل احتوائه على عناصر غذائية هامة مثل المنجنيز واليوم نقدم لكم طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض وبالدجاج والجزربطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الأرز الأبيض البخاري بالدجاج

المقادير

·      كيلو جرام دجاج مقطع.

·      حبة واحدة من البصل كبير الحجم.

·      كيلو جرام أرز بخاري.

·      لتر واحد ماء.

·      نصف كوب زيت نباتي.

·      نصف كوب زيت زيتون.

·      نصف كوب عصير ليمون.

·      قرن واحد فلفل أخضر حار.

·      ثلاث حبات من الجزر.

·      ملعقة صغيرة قرنفل مطحون ناعم.

·      ملعقة كبيرة ملح.

·      ملعقة صغيرة ممسوحة قرفة.

·      7 حبات من الهيل.

·      ملعقة صغيرة كمون.

·      نصف ملعقة صغيرة كركم.

·      حبة واحدة من اللومي.

·      ملعقة كبيرة من البابريكا.

·      ثلاث فصوص ثوم مفروم.

طريقة التحضير

•  نقوم بتنظيف الدجاج جيدًا ونغسله بالملح والماء والخل.
• نقطع الدجاج ونضعه في وعاء كبير.
•  نغطي الوعاء بالماء ونضع به الملح والفلفل الأسود وورق الغار والهيل والقرفة والقرنفل في الوعاء.
•  نضع قرن فلفل أخضر حار في الماء.
•  نرفع الوعاء على النار.
•  نترك الماء يغلي حتى ينضج الدجاج تمامًا.
•  ننشل الدجاج من الشوربة ونضع الدجاج في مصفاة ونتركه جانبًا.
•  نصفي ماء سلق الدجاج ونترك الماء جانبًا.
•  نحضر وعاء كبير ونضع به الزيت.
•  نبشر البصل مع الجزر ونضعه في الزيت ونحرك حتى يذبل لونهما.
•  نضع الأرز البخاري على البصل والجزر مع التقليب.
•  نضيف الكركم إلى الأرز ثم نضع الشوربة على الأرز البخاري ونهدأ النار.
•  نترك الأرز البخاري الأبيض حتى ينضج.
•  نحضر وعاء ونضع به ثوم مهروس وبابريكا وزيت زيتون وعصير الليمون ونخلط المكونات معًا.
•  نحضر قطع الدجاج ونتبل بها الدجاج جيدًا.
•  ندخل الدجاج إلى الفرن حتى يحمر.
•  نسكب الأرز البخاري في طبق التقديم بعد أن ينضج ونرص عليها قطع الدجاج.
•  يقدم الأرز الأبيض البخاري  بالدجاج في الطبق الخاص بالتقديم مع السلطات وسلطة الزبادي, وصحتين وعافية.

المصدر:

بوابة العين الاخبارية